12月20日，2025年桂平市金田淮山藥膳創(chuàng)意大賽成功舉辦。桂平市相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓、市民群眾共同見(jiàn)證這場(chǎng)以金田淮山為核心的美食創(chuàng)意盛宴。

2025年桂平市金田淮山藥膳創(chuàng)意大賽現(xiàn)場(chǎng)。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

本次大賽以“‘淮’香四溢，‘山’味無(wú)窮——尋味淮山，匠心之道”為主題，活動(dòng)通過(guò)藥膳創(chuàng)意比拼、作品展示品鑒、專(zhuān)業(yè)評(píng)委點(diǎn)評(píng)、頒獎(jiǎng)表彰等多種形式開(kāi)展，現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，吸引了數(shù)百名群眾到場(chǎng)觀(guān)看比賽，感受金田淮山文化魅力。

評(píng)委在對(duì)藥膳菜品進(jìn)行打分。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

大賽現(xiàn)場(chǎng)，16支參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，帶來(lái)48道以金田淮山為核心原料的創(chuàng)意藥膳作品，涵蓋藥膳湯品、熱菜、小吃（飲品）三大類(lèi)別�，F(xiàn)場(chǎng)的48道作品可謂創(chuàng)意十足，有的將金田淮山或切片與滋補(bǔ)藥材同燉，或碾泥搭配蝦仁菌菇烹制，或與雜糧融合制作特色小吃，一道道佳肴兼具養(yǎng)生功效與美味口感，充分展現(xiàn)了金田淮山的食材優(yōu)勢(shì)與藥膳創(chuàng)意潛力。

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

桂平市美食協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李健說(shuō)：“金田淮山它屬于中性食品，也是藥食同源，適用人群廣泛。通過(guò)這次活動(dòng)，對(duì)于推廣我們金田淮山走向市場(chǎng)，打通從田間到餐桌起到了很大的推動(dòng)作用�！�

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

評(píng)委團(tuán)秉持“公平、公正、公開(kāi)”原則，嚴(yán)格遵循桂菜特色藥膳美食評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)打分，大賽最終評(píng)選出特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)參賽藥膳作品各15道，銀獎(jiǎng)16道。

桂平市綠玫瑰中西餐廳團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人潘健說(shuō)：“這次的比賽，我們綠玫瑰中西餐廳帶來(lái)了三個(gè)作品，其中《錦繡河山》獲得了特金獎(jiǎng)。這次比賽讓我們同行能夠有一個(gè)好的平臺(tái)進(jìn)行交流，共同把我們桂平的食材，特別是金田淮山，推廣得更遠(yuǎn)、更高�！�

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

作為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，金田淮山堪稱(chēng)“養(yǎng)生實(shí)力派”，能健脾益胃、益肺止咳、輔助控糖，是天然的“藥膳寶藏”。目前，全市金田淮山種植面積達(dá)5萬(wàn)多畝，產(chǎn)量10萬(wàn)多噸，總產(chǎn)值超15億元。

“這場(chǎng)大賽不僅是對(duì)原料品質(zhì)的最高規(guī)格檢驗(yàn)，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要契機(jī)，它讓我們看到淮山突破傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式的可能，邁向高附加值、精深加工的廣闊藍(lán)海，更搭建起餐飲精英挖掘淮山潛力，把握市場(chǎng)趨勢(shì)的橋梁。”桂平市金田鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)劉鎮(zhèn)鴻說(shuō)。

此次大賽的舉辦，不僅為餐飲從業(yè)者搭建了交流展示的平臺(tái)，更進(jìn)一步挖掘了金田淮山的藥膳價(jià)值與文化內(nèi)涵，助力“金田淮山”品牌升級(jí)。下一步，桂平市將持續(xù)以特色產(chǎn)業(yè)為抓手，通過(guò)更多多元化活動(dòng)賦能產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，助力農(nóng)民增收，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。